Quelle whey consommer ?

Connaissez-vous la whey ? C’est une protéine issue en grande partie du lactosérum résultant de la production commerciale des produits laitiers. Elle finit généralement par servir d’aliment pour animaux ou par être jeté à l’égout. Mais des chefs créatifs ont trouvé de nouvelles utilisations pour ce liquide riche en nutriments et en saveurs. Laquelle peut-on consommer ?

Qu’est-ce que la whey ?

Le lactosérum est l’une des deux principales protéines du lait. C’est le liquide trouble et jaunâtre expulsé du fromage en grains. Ceci au cours du processus de fabrication et du filtrage du yaourt frais pour l’épaissir. Le lactosérum peut être acide, comme celui du yaourt et des fromages à pâte molle tels que la mozzarella. Soit, il est doux, comme celui des fromages à pâte dure fabriqués avec de la présure. Il s’agit du cheddar et le suisse.

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En italien, ricotta signifie « recuit », un nom approprié pour un fromage traditionnellement fabriqué à partir du petit-lait. C’est ce qui reste après la fabrication d’un autre fromage. La ricotta italienne utilise généralement le petit-lait du lait de brebis. Tandis que la ricotta américaine utilise généralement le petit-lait du lait de vache.

Comment utiliser la whey ?

Le lactosérum est largement tombé en désuétude. Ceci lorsque l’agriculture à grande échelle et la production industrielle ont rendu obsolètes les exploitations familiales individuelles. Il connaît une certaine résurgence, d’abord en tant que complément alimentaire. Ceci chez les défenseurs de l’alimentation saine et maintenant dans la population générale.

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Vous pouvez utiliser le lactosérum doux en poudre acheté dans le commerce comme un booster de protéines. Ceci dans les smoothies et autres boissons mélangées, les crêpes, les barres énergétiques, et même ajouté aux soupes et ragoûts. Vous pouvez utiliser le lactosérum acide à la place de l’eau ou du lait dans les recettes salées. Mais également comme ingrédient liquide dans les pains et les pâtisseries. Vous pouvez l’ajouter aux vinaigrettes et aux marinades, y faire bouillir des pâtes ou du riz. Faites-y tremper des céréales pendant la nuit pour qu’elles cuisent plus rapidement. Vous pouvez même l’ajouter à un cocktail ou le boire directement sur de la glace.

Types de protéines de lactosérum : concentré vs. isolat vs. hydrolysat

Il existe plusieurs types populaires de protéines de lactosérum. Leur principale différence réside dans la manière dont elles ont été traitées.

  • Concentré : environ 70-80% de protéines ; contient du lactose (sucre du lait) et de la graisse et a la meilleure saveur.
  • Isolat : 90% de protéines ou plus ; contient moins de lactose et de matières grasses. Il est : dépourvu de nombreux nutriments bénéfiques présents dans le concentré de protéines de lactosérum.
  • Hydrolysat : également connu sous le nom de lactosérum hydrolysé, ce type de protéine a été prédigéré afin d’être absorbé plus rapidement. Il entraîne une augmentation de 28 à 43 % des niveaux d’insuline par rapport à l’isolat (11Trusted Source).

Le concentré de protéines de lactosérum semble être la meilleure option globale. De nombreuses options sont disponibles en ligne.

Il est le moins cher et conserve la plupart des nutriments bénéfiques naturellement présents dans le lactosérum. De nombreuses personnes préfèrent également son goût, qui est probablement dû au lactose et à la graisse.

Les critères à considérer avant d’acheter sa whey

Lorsque vous cherchez à acheter une whey, il y a plusieurs critères à prendre en compte. Voici les plus importants :

Vérifiez si le produit est certifié et vérifié par un tiers indépendant. Cela garantit que ce qui est mentionné sur l’étiquette correspond réellement au contenu du produit.

Assurez-vous d’acheter une whey avec un taux élevé de protéines pour obtenir des résultats optimaux.

Si vous êtes allergique ou intolérant à certains ingrédients communs tels que le gluten ou le lactose, assurez-vous que la whey choisie ne contient pas ces éléments.

Certaines marques ajoutent des additifs supplémentaires tels que des colorants artificiels, du sucre et d’autres agents liants qui sont loin d’être bénéfiques pour votre santé. Il faut donc préférer les produits naturels sans aucun additif néfaste pour votre corps.

La plupart des gens consomment leur shake post-entraînement tous les jours : il faut choisir une whey dont on apprécie vraiment le goût afin d’éviter toute monotonie dans sa diète alimentaire sportive ! Et la texture joue aussi son rôle dans cette expérience gustative !

Gardez à l’esprit que la whey n’est qu’un complément et ne doit pas remplacer une alimentation équilibrée et variée. Elle est un excellent moyen de compléter ses besoins en protéines, mais il faut aussi consommer d’autres aliments riches en nutriments pour rester en bonne santé.

Bien choisir sa whey est primordial pour obtenir les meilleurs résultats possibles dans votre pratique sportive ou bodybuilding. Prenez le temps de comparer différents produits sur le marché avant de faire votre choix final afin d’obtenir la meilleure qualité possible pour atteindre vos objectifs fitness !

Les marques de whey recommandées par les experts

Maintenant que nous avons évoqué les différents types de protéines de lactosérum, il est temps d’examiner les marques recommandées par les experts. Voici notre sélection des meilleures wheys sur le marché :

MyProtein propose une large gamme de produits pour tous les budgets et besoins en matière de nutrition sportive. Leur qualité est incontestable et ils sont régulièrement testés par des laboratoires tiers indépendants. On peut citer leur Whey Protein Isolate comme l’une des meilleures options sur le marché.

Optimum Nutrition est un leader dans la vente de suppléments nutritionnels depuis plus d’une décennie maintenant. Ils ont gagné en popularité grâce à leur Whey Gold Standard qui contient une combinaison unique d’isolat et de concentré de protéines pour fournir une source rapide et fiable d’acides aminés.

Scitec Nutrition met l’accent sur la qualité plutôt que la quantité avec sa gamme limitée mais puissante offrant notamment leur 100% Casein Complex considérée comme l’un des meilleurs compléments alimentaires du marché.

Dymatize produit plusieurs types de whey selon vos besoins, leur ISO 100 Hydrolyzed étant particulièrement appréciée pour sa rapidité d’absorption ainsi que son goût agréable.

Bulk Powders propose aussi une large gamme de produits à prix raisonnables incluant notamment La Native Whey Isolate qui utilise un procédé innovant pour produire une protéine naturelle sans additifs.

Pensez à bien garder à l’esprit que la meilleure marque dépendra des besoins individuels et des préférences personnelles. Pensez à bien rechercher chaque option avant de prendre une décision finale afin d’obtenir le meilleur rapport qualité-prix pour vous et vos objectifs fitness.

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